A. お肉料理やお魚料理を ブルー に表示 B. 前菜やチーズや野菜料理やスープ類,他を グレー に表示 C. 乾燥パスタの取り扱い方を レッド に表示 D. 手打ち生パスタとニョッキの作り方を ピンク に表示 E. ピッツァの作り方を グリーン に表示 F. リゾットの作り方を パープル に表示 G. イタリア各地のパンを 空色 に表示 H. イタリアンデザートを ライム に表示 |
第10教室 料理用語 料理ポイント |
D.
中部,北部にかけての生パスタの作り方を学びます。 粉の練り方からパスタマシンの使い方を解説をします。 基本解説(2) 生パスタコースは何回か授業がありますが最初はこの教室を先に受講してください。 |
生パスタ(ロング)はとても難しい技術ですので納得がいくまで何度でもこの第10教室を受講してください。 生パスタ(ロング)作り方の基本を学習 |
第11教室 料理用語 料理ポイント |
D.
南イタリアの生パスタの作り方を基本から学びます。 粉の練り方からパスタマシンの使い方までを通して行います。 基本解説(2) |
D.
生パスタの茹で方とソースの絡め方と良く合うソースの解説 生パスタ(ロング)の基本を学習します。 |
第12教室 料理用語 料理ポイント |
ピエモンテ州の郷土料理
G. グリッシーニの作り方 , D. 手打ちショートパスタの作り方 |
第13教室 料理用語 料理ポイント |
D. ラビオリの作り方 |
第14教室 料理用語 料理ポイント |
D. 生パスタ(プレーン)生地を作る | D. ラザーニャを作ります |
第15教室 料理用語 料理ポイント |
D. 生パスタ(ほうれん草)生地です | D. ショートパスタの作り方です |
第16教室 料理用語 料理ポイント |
D. 生パスタ(ニンジン)生地を作る | D. ロングパスタの作り方です |
第17教室 料理用語 料理ポイント |
D. 生パスタの生地を作りロールパスタを作ります |
第18教室 料理用語 料理ポイント |
D. 生パスタの生地からつくる 生パスタでの カルボナーラの作り方 第19教室は乾燥パスタの作り方。 |
必ず第10教室を受講して下さい。 |
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